Name: Serabi Moka Kelapa Muda
Yield: 14 buah
Ingredients: 200 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh garam 2 butir telur, dikocok lepas 1/2 sendok teh moka pasta 450 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa 1 sendok teh baking powder 50 gram kelapa muda, dipotong kotak Bahan Saus:300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 25 gram gula merah 2 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 2 sendok teh tepung maizena

Deskripsi

Wow.. Serabi ini dipadukan dengan moka dan kelapa muda. Sehingga serabi ini dapat menjadi lebih istimewa dibandingkan dengan serabi yang lainnya.

Bahan-bahan

200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh moka pasta
450 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh baking powder
50 gram kelapa muda, dipotong kotak
Bahan Saus:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
25 gram gula merah
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 sendok teh tepung maizena

Langkah-langkah

Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi di atas api sedang.
Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk rata. Tambahkan moka pasta dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
Masukkan baking powder. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan.
Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Tambahkan kelapa muda.Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Saus: rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Porsi: 14 buah

perpus -

Serabi Moka Kelapa Muda

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori