Name: Serabi Solo Durian
Yield: 24 buah
Ingredients: 225 gram tepung beras 1/2 sendok teh ragi instan 50 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 butir telur 500 ml santan dari 1 butir kelapa1 lembar daun pandan, disimpulkan1/4 sendok teh garam 150 gram daging durian 2 buah (30 gram) nangka, dipotong kotak untuk taburanBahan Areh:200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, disimpulkan

Deskripsi

Serabi solo yang memiliki tekstur lembut diisi dengan durian yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Hmm.. Semua pasti suka!

Bahan-bahan

225 gram tepung beras
1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
150 gram daging durian
2 buah (30 gram) nangka, dipotong kotak untuk taburan
Bahan Areh:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpulkan

Langkah-langkah

Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
Tambahkan daging durian. Blender halus. Ukur 600 gram. Biarkan hangat.
Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
Tuang campuran santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Diamkan 1 jam.
Panaskan wajan besi yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapasampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan apisedang.
Tuang adonan di wajan besi. Tekan bagian tengahnya sampai berkulit bagian sisinya. Biarkan sampai mengembang. Tabur nangka. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang. Oles dengan bahan areh.

Porsi: 24 buah

perpus -

Serabi Solo Durian

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori