Name: Serabi Talas Saus Durian
Yield: 30 buah
Ingredients: 650 ml santan dari 1/2 butir kelapa, sisihkan parutan kelapanya300 gram tepung beras 100 gram talas kukus, dihaluskan1/2 sendok teh ragi instan 50 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 butir telur Bahan Saus Durian:600 ml santan dari 1 butir kelapa 150 gram daging durian, diblender halus125 gram gula merah, disisir2 lembar daun pandan, disimpulkan1/2 sendok teh garam 1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Deskripsi

Serabi talas yang disajikan dengan saus durian ini rasanya bena-benar luar biasa. Anda wajib mencoba kudapan nan empuk dengan aroma saus durian yang harum.

Bahan-bahan

650 ml santan dari 1/2 butir kelapa, sisihkan parutan kelapanya
300 gram tepung beras
100 gram talas kukus, dihaluskan
1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
Bahan Saus Durian:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram daging durian, diblender halus
125 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Langkah-langkah

Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sesekali sampai berminyak. Buang kelapanya. Sisihkan.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan ukur 600 ml santan. Biarkan hangat.
Campur tepung beras, talas, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok. Diamkan 1 jam.
Tuang ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang. Angkat.
Kuah, rebus santan, daging durian, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Sajikan serabi bersama saus durian.

Porsi: 30 buah

perpus -

Serabi Talas Saus Durian

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori