Name: Serabi Tape Ketan Hitam
Yield: 14 buah
Ingredients: 200 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 1 butir telur 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus, ambil ukur 425 ml, sisihkan parutan kelapanya50 gram tapai ketan hitam, ditiriskan1 sendok teh baking powder Bahan Saus:350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 gram gula merah, disisir2 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, disimpulkan1 sendok makan maizena, dilarutkan di dalam 2 sendok teh air

Deskripsi

legitnya tape ketan hitam yang disajikan dalam serabi dan dilengkapi dengan saus kinca seperti ini bisa Anda sajikan saat liburan atau akhir pekan tiba. Rasa dan aromanya yang sangat khas menjadi kenikmatan tersendiri.

Bahan-bahan

200 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus, ambil ukur 425 ml, sisihkan parutan kelapanya
50 gram tapai ketan hitam, ditiriskan
1 sendok teh baking powder
Bahan Saus:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula merah, disisir
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1 sendok makan maizena, dilarutkan di dalam 2 sendok teh air

Langkah-langkah

Panaskan cetakan serabi dari tanah liat sambil diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya. Sisihkan.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit.
Masukkan tapai ketan hitam dan baking powder. Aduk rata.
Tuang adonan ke atas cetakan serabi tanah liat yang telah dipanaskan kembali. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang. Angkat.
Saus, rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Porsi: 14 buah

perpus -

Serabi Tape Ketan Hitam

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori