Name: SERABI TELUR CEPLOK
Yield: 8 buah
Ingredients: 200 gram tepung terigu protein sedang 3/4 sendok teh garam 1 butir telur, dikocok lepas600 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok makan baking powder 8 butir telur ayam ukuran kecil

Deskripsi

Sajian ini di Jawa Barat terkenal dengan nama surabi. Tapi di daerah lain pun juga ada. Seperti di Wonosobo Jawa Tengan sajian ini bernama serabi. Dengan tambahan telur ceplok di atasnya selain membuat jajanan ini terasa lebih enak penampilannya pun menjadi lebih cantik.

Bahan-bahan

200 gram tepung terigu protein sedang
3/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan baking powder
8 butir telur ayam ukuran kecil

Langkah-langkah

Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan di cetakan serabi yang sudah dipanaskan dengan api besar. Biarkan sampai berlubang dan setengah matang. Kecilkan api. Ceplok telur diatas serabi. Tutup dan biarkan sampai matang .

Porsi: 8 buah

perpus -

SERABI TELUR CEPLOK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori