Name: SERABI VARIASI
Yield: 24 buah
Ingredients: Bahan Hijau:350 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok teh garam 800 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus sampai hangat 12 butir telur, dikocok lepas150 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji yang ditumbuk pewarna hijau Bahan Putih:80 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh baking powder 1 butir telur 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bahan Kuah:300 gram gula merah, disisir40 gram gula pasir 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 3 lembar daun pandan

Deskripsi

Kue serabi variasi ini memiliki dua warna yaitu putih dan hijau dengan aroma daun pandan. Kue serabi yang hangat nikmat disantap dengan saus gula merah dengan rasa manis dan gurih yang pas.

Bahan-bahan

Bahan Hijau:
350 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
800 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus sampai hangat 1
2 butir telur, dikocok lepas
150 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji yang ditumbuk
pewarna hijau
Bahan Putih:
80 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Kuah:
300 gram gula merah, disisir
40 gram gula pasir
750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan

Langkah-langkah

Adonan hijau: aduk tepung, garam, dan telur. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok. Waktu pengulenan sejak santan dituang, butuh waktu 15 menit. Tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Keplok-keplok lagi.
Buat adonan putih dengan cara yang sama dengan yang hijau.
Sebelum dicetak, tambahkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat. sambil diisi kelapa selama 30 meni sambil sesekali diaduk. Api yang digunakan kecil saja.
Tuang adonan hijau ke wajan serabi. Tuang adonan putih di tengahnya. Diamkan sampai berlubang-lubang.
Tutup. Diamkan sampai matang. Angkat.
Rebus kuah sampai mendidih sambil diaduk. Saring.
Sajikan serabi dengan kuahnya.

Porsi: 24 buah

perpus -

SERABI VARIASI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori