Name: SEROMBOTAN
Yield: 4 porsi
Ingredients: 2 ikat (150 gram) kangkung 2 ikat (150 gram) bayam 75 gram taoge 2 buah terong lalap, diiris-iris150 gram kelapa parut kasar, disangrai3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh jeruk limau 75 ml air 1/4 sendok teh gram 1/4 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:5 siung bawang putih, direbus3 buah cabai merah besar, direbus5 buah cabai rawit merah, direbus1 cm kencur 1 sendok teh terasi, digoreng

Deskripsi

Hidangan ini bernama serombotan. Sajian asal pulau Bali ini biasa kita kenal dengan sebutan urap sayuran. Ada yang istimewa dari hidangan ini. Setelah disajikan dengan bumbu kelapa hidangan ini disiram dengan sambal jeruk limau. Pasti rasanya menjadi lebih sedap.

Bahan-bahan

2 ikat (150 gram) kangkung
2 ikat (150 gram) bayam
75 gram taoge
2 buah terong lalap, diiris-iris
150 gram kelapa parut kasar, disangrai
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh jeruk limau
75 ml air
1/4 sendok teh gram
1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih, direbus
3 buah cabai merah besar, direbus
5 buah cabai rawit merah, direbus
1 cm kencur
1 sendok teh terasi, digoreng

Langkah-langkah

Rebus kangkung, bayam, dan taoge.Sisihkan.
Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan kelapa parut kasar sangrai, jeruk limau,garam, dan gula pasir. Aduk rata. Satu bagian lain tambahkan jeruk limau, garam, gula pasir, dan sedikit air. Aduk rata.
Tata sayuran dalam piring. Sendokkan sambal kelapa diatasnya. Siram dengan sambal jeruk limau.

Porsi: 4 porsi

perpus -

SEROMBOTAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori