Name: Serundeng Ikan Tongkol
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram ikan tongkol, dilumuri 1 sendok teh air jeruk nipis, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya (jadi 25 gram) 150 gram kelapa parut kasar 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 lembar daun pandan, dibuat simpul 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 1 lembar daun salam 11/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica 2 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 1/8 sendok teh jinten 1 cm kunyit, dibakar

Bahan-bahan

500 gram ikan tongkol, dilumuri 1 sendok teh air jeruk nipis, dikukus, dibuang durinya, disuwir-suwir dagingnya (jadi 25 gram)
150 gram kelapa parut kasar
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
11/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/8 sendok teh jinten
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai harum.
Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Kecilkan api. Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meresap dan kering.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Serundeng Ikan Tongkol

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori