Name: Singkong Merah Secang
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1.000 gram singkong, dikupas, dipotong-potong1.000 ml air 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, diikat2 gram secang 250 gram gula pasir 8 buah nangka, diiris panjang untuk penyajianBahan Saus:500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, diikat10 gram tepung sagu dan 25 ml air, dilarutkan

Deskripsi

Secang adalah sejenis serutan kayu yang menghasilkan warna merah bila dimasukkan dalam air mendidih. Singkong merah secang adalah singkong yang dimasak bersama kayu secang dengan rasa manis. Sajikan sebagai menu berbuka puasa.

Bahan-bahan

1.000 gram singkong, dikupas, dipotong-potong
1.000 ml air
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
2 gram secang
250 gram gula pasir
8 buah nangka, diiris panjang untuk penyajian
Bahan Saus:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat
10 gram tepung sagu dan 25 ml air, dilarutkan

Langkah-langkah

Rebus air, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan secang dan singkong. Masak sampai singkong matang dan berwarna merah.
Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Rebus di atas api kecil sampai meresap dan kuah kental.
Saus: rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih.
Sajikan singkong dengan kuah santan dan irisan nangka.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Singkong Merah Secang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori