Name: Siomay Goreng
Yield: 21 buah
Ingredients: Bahan Kulit:100 gram tepung terigu protein rendah 50 gram tepung tangmien 1/4 sendok teh garam 1 butir telur, dikocok lepas30 ml air hangat Bahan Isi:25 gram soun, diseduh, dipotong-potong100 gram paha ayam, dicincang kasar50 gram kulit ayam, dicincang halus2 siung bawang putih haluskan 2 batang daun bawang kecil, diiris halus1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1 butir telur, dikocok lepas 100 gram tepung sagu tani 25 ml air es 50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil25 gram wortel, diparut halus50 ml minyak untuk menggoreng

Deskripsi

Jika siomay biasanya proses memasaknya dengan cara di kukus, kali ini siomay hadir dengan tekstur kulit yang renyah karena digoreng. Rasa yang nikmat tak kalah dengan siomay yang biasa Anda nikmati. Salah satu variasi dimsum ini bisa Anda nikmati begitu saja atau dengan saus sesuai dengan selera.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung tangmien
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
30 ml air hangat
Bahan Isi:
25 gram soun, diseduh, dipotong-potong
100 gram paha ayam, dicincang kasar
50 gram kulit ayam, dicincang halus
2 siung bawang putih haluskan
2 batang daun bawang kecil, diiris halus
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
100 gram tepung sagu tani
25 ml air es
50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
25 gram wortel, diparut halus
50 ml minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Kulit, aduk rata tepung terigu, tepung tangmien, dan garam. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit. Uleni sampai licin. Diamkan 15 menit di suhu ruang.
Giling tipis dengan gilingan mi sambil ditabur tepung tangmien sampai ketebalan paling tipis. Bentuk bulat diameter 10 cm. Sisihkan.
Isi, campur ayam, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
Masukkan telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan soun, tepung sagu, bengkuang, dan wortel. Aduk rata.
Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Berdirikan.
Kukus di atas api sedang yang dialas daun dan dioles tipis minyak dengan api sedang 10 menit sampai matang.
Goreng di dalam pan datar yang berisi minyak sampai kecokelatan.

Porsi: 21 buah

perpus -

Siomay Goreng

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori