Name: Siomay Ikan Bumbu Kari Ebi
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan siomay: 250 gram daging ikan tenggiri, digiling halus 50 gram ayam paha fillet, digiling halus 1 sendok makan ebi sangrai, dihaluskan 1/2 sendok teh kari bubuk 3 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh penyedap rasa/vetsin 2 putih telur 150 gram labu siam kukus, dihaluskan 50 gram santan kental instan 1 batang daun bawang, diiris halus 130 gram tepung sagu tani Bahan sambal kacang: 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan 500 ml air hangat 3 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air) Bumbu halus: 4 siung bawang putih, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 5 sendok makan gula merah sisir 1/2 sendok makan garam Bahan pelengkap: 5 buah jeruk limau 150 ml kecap manis 75 gram saus sambal

Bahan-bahan

Bahan siomay:
250 gram daging ikan tenggiri, digiling halus
50 gram ayam paha fillet, digiling halus
1 sendok makan ebi sangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh kari bubuk
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa/vetsin
2 putih telur
150 gram labu siam kukus, dihaluskan
50 gram santan kental instan
1 batang daun bawang, diiris halus
130 gram tepung sagu tani
Bahan sambal kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
500 ml air hangat
3 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)
Bumbu halus:
4 siung bawang putih, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
5 sendok makan gula merah sisir
1/2 sendok makan garam
Bahan pelengkap:
5 buah jeruk limau
150 ml kecap manis
75 gram saus sambal

Langkah-langkah

Siomay: campur daging ikan tenggiri, daging ayam, ebi, kari bubuk, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
Masukkan labu siam, santan kental instan, dan daun bawang. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Sendokkan dalam cucing yang dioles tipis minyak.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
Sambal kacang: aduk rata bahan sambal kacang dan bumbu halus.
Sajikan siomay dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Siomay Ikan Bumbu Kari Ebi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori