Name: Siomay Ikan Pedas
Yield: 5 porsi
Ingredients: Bahan siomay: 250 gram daging ikan tenggiri, digiling halus 50 gram ayam paha fillet, digiling halus 5 buah cabai merah keriting, dihaluskan 3 siung bawang putih dicincang halus 2 3/4 sendok teh garam 1 3/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin 2 putih telur 150 gram labu siam kukus, dihaluskan 1 batang daun bawang, diiris halus 125 gram tepung sagu tani Bahan sambal kacang: 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan 500 ml air hangat 3 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air) Bumbu halus: 4 siung bawang putih, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 5 sendok makan gula merah sisir 1/2 sendok makan garam Bahan pelengkap: 5 buah jeruk limau 150 ml kecap manis 75 gram saus sambal

Bahan-bahan

Bahan siomay:
250 gram daging ikan tenggiri, digiling halus
50 gram ayam paha fillet, digiling halus
5 buah cabai merah keriting, dihaluskan
3 siung bawang putih dicincang halus
2 3/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin
2 putih telur
150 gram labu siam kukus, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
125 gram tepung sagu tani
Bahan sambal kacang:
200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
500 ml air hangat
3 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air)
Bumbu halus:
4 siung bawang putih, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
5 sendok makan gula merah sisir
1/2 sendok makan garam
Bahan pelengkap:
5 buah jeruk limau
150 ml kecap manis
75 gram saus sambal

Langkah-langkah

Siomay: campur daging ikan tenggiri, daging ayam, cabai merah keriting, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
Masukkan labu siam dan daun bawang. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Sendokkan bentuk lonjong panjang 6 cm di atas kukusan yang dialas daun dan dioles minyak.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
Sambal kacang: aduk rata bahan sambal kacang dan bumbu halus.
Sajikan siomay dengan sambal kacang dan pelengkapnya.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Siomay Ikan Pedas

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori