Name: SIOMAY IKAN TELUR PUYUH
Yield: 14 buah
Ingredients: 100 gram ikan tenggiri fillet, dicincang halus150 gram udang kupas, dicincang agak kasar100 gram labu siam, kukus, dihaluskan1 siung bawang putih, dihaluskan3 tangkai kucai, diiris halus1 1/2 sendok teh kecap ikan 2 sendok teh minyak wijen 1 putih telur 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 75 gram tepung sagu tani 100 ml air es 1 sendok makan kecap manis untuk penyajian Bahan Hiasan:14 butir telur puyuh rebus Bahan Sambal:100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan225 ml air 1 sendok teh air jeruk limau Bumbu Halus:3 buah cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus2 buah cabai rawit merah, direbus2 siung bawang putih utuh, direbus1/2 sendok teh terasi, dibakar4 sendok teh gula merah 3/4 sendok teh garam

Deskripsi

Siomay yang satu ini berbeda dengan siomay yang sudah sering kita nikmati. Rasa siomaynya yang lembut dengan kekenyalan yang pas terasa istimewa dengan isi telur puyuhnya. Sajikan untuk menjamu orang-orang tersayang.

Bahan-bahan

100 gram ikan tenggiri fillet, dicincang halus
150 gram udang kupas, dicincang agak kasar
100 gram labu siam, kukus, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
3 tangkai kucai, diiris halus
1 1/2 sendok teh kecap ikan
2 sendok teh minyak wijen
1 putih telur
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
75 gram tepung sagu tani
100 ml air es
1 sendok makan kecap manis untuk penyajian
Bahan Hiasan:
14 butir telur puyuh rebus
Bahan Sambal:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
225 ml air
1 sendok teh air jeruk limau
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus
2 buah cabai rawit merah, direbus
2 siung bawang putih utuh, direbus
1/2 sendok teh terasi, dibakar
4 sendok teh gula merah
3/4 sendok teh garam

Langkah-langkah

Campur ikan, udang, labu siam, bawang putih, kucai, kecap ikan, minyak wijen, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Ambil cucing. Oleskan tipis minyak. Sendokkan campuran ikan. Letakkan 1 buah telur puyuh.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Sambal, rebus air, bumbu halus, dan kacang. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai matang dan kental. Angkat.
Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat.
Sajikan siomay dengan sausnya.

Porsi: 14 buah

perpus -

SIOMAY IKAN TELUR PUYUH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori