Name: Sisit Daging Bumbu Pedas
Yield: 5 porsi
Ingredients: 300 gram daging top side 2 lembar daun salam 2 cm jahe memarkan750 ml air 6 butir bawang merah iris halus3 buah cabai merah besar buang bijinya dan iris halus8 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula merah sisir200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:8 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar sangrai5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 2 cm lengkuas 1 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Sisit Daging Bumbu Pedas yang merupakan perpaduan dari bumbu-bumbu istimewa

Bahan-bahan

300 gram daging top side
2 lembar daun salam
2 cm jahe memarkan
750 ml air
6 butir bawang merah iris halus
3 buah cabai merah besar buang bijinya dan iris halus
8 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar sangrai
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Rebus daging, daun salam, jahe, dan air sampai matang. Angkat dan ukur 250 ml air kaldunya. Suwir-suwir panjang dagingnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah besar, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Masukkan santan dan air asam. Masak sampai meresap.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sisit Daging Bumbu Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori