Name: SKOTEL JEROAN AYAM
Yield: 8 porsi
Ingredients: 12 potong ampela ayam 12 potong hati ayam 300 gram usus ayam 12 potong jantung ayam 4 lembar daun salam 4 buah belimbing wuluh 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm lengkuas 1 cm kencur 5 butir kemiri, disangrai1 sendok teh terasi 5 cm serai

Deskripsi

Anda bisa menambahkan makaroni atau sayuran misalnya wortel atau buncis kedalan skotel ini untuk menambah nilai gizinya. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sesuai dengan selera.

Bahan-bahan

12 potong ampela ayam
12 potong hati ayam
300 gram usus ayam
12 potong jantung ayam
4 lembar daun salam
4 buah belimbing wuluh
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kencur
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi
5 cm serai

Langkah-langkah

Rendam jeroan dalam 1/2 sendok teh air jeruk dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan 15 menit.
Bungkus 1 hati, 1 ampela, 1 jantung dengan usus.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam. Aduk-aduk sampai harum.
4. Masukkan gulungan jeroan. Aduk-aduk sebentar.
Tuangkan 600 ml santan. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai santan tinggal 500 ml. Angkat, dinginkan. Campur kuah dengan 5 butir telur ayam yang sudah dikocok lepas.
Tata gulungan jeroan di pinggan yang telah dioles mentega. Siram campuran santan dan telur. Kukus sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SKOTEL JEROAN AYAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori