Name: SOMPIL
Yield: 7 porsi
Ingredients: Bahan kerupuk kanji 7 buah ketupat, dipotong-potongBahan Poyah:100 gram kedelai, diseduh, digoreng sampai matang4 siung bawang putih, diiris halus3 cm kencur, diiris halus3/4 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh garam Bahan Sayur Nangka:525 gram nangka, dipotong-potong2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1.500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Bumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 5 cm kencur 5 sendok teh garam 3 sendok teh gula merah 1 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Sajian asal Trenggalek-Jawa Timur ini lebih mirip dengan ketupat sayur. Ketupat yang dsajikan dengan sayur nangka dan kerupuk ini terasa lebih nikmat dengan taburan bubuk kedelai.

Bahan-bahan

Bahan kerupuk kanji
7 buah ketupat, dipotong-potong
Bahan Poyah:
100 gram kedelai, diseduh, digoreng sampai matang
4 siung bawang putih, diiris halus
3 cm kencur, diiris halus
3/4 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
Bahan Sayur Nangka:
525 gram nangka, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
5 cm kencur
5 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah
1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Poyah: sangrai kedelai, bawang putih, kencur, gula, dan garam sampai kering.
Blender sampai lembut. Sisihkan.
Sayur nangka: rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan nangka sampai nangka lunak.
Tambahkan santan kental, aduk sampai bumbu meresap.
Potong-potong ketupat. Tuang sayur nangka. Taburi poyah, sajikan dengan kerupuk kanji.

Porsi: 7 porsi

perpus -

SOMPIL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori