Name: Sop Kikil Dan Sayuran
Yield: 10 porsi
Ingredients: 750 gram kikil 100 gram wortel, dipotong serong 25 gram kapri, dipotong serong 100 gram kembang kol, dipotong per kuntum 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 batang serai, dimemarkan 5 sendok teh garam 3 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1.500 ml kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi) 2 sendaok makan minyak untuk menumis 5 buah jeruk nipis, diambil airnya untuk penyajian Bumbu halus: 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh merica bubuk 2 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh jintan

Bahan-bahan

750 gram kikil
100 gram wortel, dipotong serong
25 gram kapri, dipotong serong
100 gram kembang kol, dipotong per kuntum
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 batang serai, dimemarkan
5 sendok teh garam
3 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)
2 sendaok makan minyak untuk menumis
5 buah jeruk nipis, diambil airnya untuk penyajian
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh jintan

Langkah-langkah

Rebus kikil di dalam 1.000 ml air bersama 1 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 1 sendok teh garam sampai matang. Angkat. Potong-potong. Buang airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukkan wortel, kembang kol, dan tomat. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu sapi. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan kapri dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
Sajikan bersama air jeruk nipis.
untuk 10 porsi

Porsi: 10 porsi

perpus -

Sop Kikil Dan Sayuran

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori