Name: SOTO AYAM CILACAP
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian2 1/2 liter air 5 3/4 sendok teh garam 3 3/4 sendok teh gula pasir 6 lembar daun jeruk, disobek-sobek1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:1/2 sendok teh merica 10 siung bawang putih 3 cm kunyit Sambal:10 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 150 ml air Pelengkap:1.000 gram nasi putih 75 gram soun, diseduh150 gram kol, diiris halus75 gram taoge, diseduh2 batang daun bawang, dipotong-potong

Deskripsi

Soto ayam kampung yang gurih dengan kuah yang bening ini adalah soto khas kota Cilacap. Sajikan soto hangat dengan sepiring nasi putih, sambal dan pelengkapnya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
2 1/2 liter air
5 3/4 sendok teh garam
3 3/4 sendok teh gula pasir
6 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh merica
10 siung bawang putih
3 cm kunyit
Sambal:
10 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
Pelengkap:
1.000 gram nasi putih
75 gram soun, diseduh
150 gram kol, diiris halus
75 gram taoge, diseduh
2 batang daun bawang, dipotong-potong

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air, garam, dan gula. Didihkan sampai matang. Angkat ayam, lalu goreng dan suwir-suwir.
Buat sambal: haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan air, garam, dan gula. Rebus sampai mendidih.
Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SOTO AYAM CILACAP

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori