Name: SOTO AYAM JAMUR KUPING
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung 2.500 ml air 6 1/2 sendok teh garam 1 buah tomat, dipotong-potong10 buah bakso udang 1 1/2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram kol, dipotong tipis15 gram jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong kasar25 gram sedap malam, direndam air panas lalu ikat1 batang daun bawang, dipotong-potong 1/2 cm1 tangkai seledri, dipotong halus5 sendok makan bawang goreng untuk taburan 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Deskripsi

Kota Cirebon yang letaknya diantara jawa barat dan jawa tengah ini memiliki sajian yang unik. Banyak masakan terpengaruh antara dua wilayah ini. Penasaran dengan rasa masakannya? Yuk, cicipi salah satu resepnya...!

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam kampung
2.500 ml air
6 1/2 sendok teh garam
1 buah tomat, dipotong-potong
10 buah bakso udang
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 gram kol, dipotong tipis
15 gram jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong kasar
25 gram sedap malam, direndam air panas lalu ikat
1 batang daun bawang, dipotong-potong 1/2 cm
1 tangkai seledri, dipotong halus
5 sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Rebus ayam dan garam sampai matang. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan bakso udang dan kecap manis. Aduk rata.
Tambahkan 2 liter kaldu dari rebusan ayam. Didihkan. Masukkan ayam suwir, merica, dan gula pasir.
Sebelum diangkat, tambahkan kol, jamur kuping, sedap malam, daun bawang, dan seledri.
Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SOTO AYAM JAMUR KUPING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori