Name: SOTO BABAT KIKIL TAOCO
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram babat 300 gram kikil 1 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan1.000 ml air 3 batang serai, memarkan6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 batang daun bawang, potong 1 cm2 sendok makan taoco asin 10 buah cabai rawit merah utuh 4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 1.800 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:15 butir bawang merah 8 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai1 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakarBahan Pelengkap:2 buah jeruk nipis, potong 8 bagian4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Deskripsi

Jika suka pedas, pelengkap boleh ditambah sambal cabai rawit. Potongan tomat dan acar boleh juga agar lebih segar.

Bahan-bahan

500 gram babat
300 gram kikil
1 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan taoco asin
10 buah cabai rawit merah utuh
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1.800 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
2 buah jeruk nipis, potong 8 bagian
4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Langkah-langkah

Presto babat dan kikil 15 menit dengan daun salam dan jahe. Angkat. Potong-potong agak besar (3x3 untuk kikil / 4x4 untuk babat) dan buang airnya.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun bawang sampai harum. Masukkan taoco asin. Tumis sampai harum.
Tambahkan babat, kikil, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SOTO BABAT KIKIL TAOCO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori