Name: Soto Banten
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian2.000 ml air 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 buah tomat, dipotong-potong4 1/2 sendok teh garam 4 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh merica 2 cm kunyit, dibakarBahan Pelengkap:100 gram soun, direndam300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng150 gram taoge, diseduh sebentar2 tangkai seledri, diiris halus2 sendok makan bawang merah goreng 2 butir telur, direbus

Deskripsi

Sekilas tampilan soto ini hampir sama dengan soto-soto lain pada umumnya. Namun yang membedakannya adalah rasanya. Untuk itu coba dan rasakan sendiri resep soto banten ini.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam, dipotong 2 bagian
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah tomat, dipotong-potong
4 1/2 sendok teh garam
4 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
2 cm kunyit, dibakar
Bahan Pelengkap:
100 gram soun, direndam
300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
150 gram taoge, diseduh sebentar
2 tangkai seledri, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
2 butir telur, direbus

Langkah-langkah

Rebus ayam, air, daun salam, serai, dan tomat sampai matang. Angkat dan saring 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir dagingnya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Sajikan dalam mangkuk: soun, kentang, taoge, dan ayam suwir. Siram kuah kaldu. Tambahkan seledri, bawang goreng, dan telur rebus.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Soto Banten

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori