Name: SOTO BREBES
Yield: 6 porsi
Ingredients: 250 gram babat sapi putih 300 gram daging sapi, potong - potong2 cm jahe, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan6 lembar daun jeruk 4 sendok makan taoco 1.750 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit bakar 3 buah cabai merah 3 1/2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir Pelengkap:90 gram taoge 50 gram soun 2 buah tomat 2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm untuk taburan3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Deskripsi

Salah satu sajian lezat dari Kota telur asin ini adalah soto. Soto brebes berkuah bening dengan isi daging dan babat. Rasa dan aroma taoco dalam hidangan ini menambah nikmat sajian yang nikmat disantap hangat ini.

Bahan-bahan

250 gram babat sapi putih
300 gram daging sapi, potong - potong
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk
4 sendok makan taoco
1.750 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit bakar
3 buah cabai merah
3 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
Pelengkap:
90 gram taoge
50 gram soun
2 buah tomat
2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm untuk taburan
3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Langkah-langkah

Presto babat dengan 2 cm jahe, 1 sendok teh garam, dan 1 liter. Saring dan potong kotak 2 cm.
Rebus daging, jahe, serai, dan daun jeruk sampai empuk. Potong kotak. Sisihkan. Saring kaldunya. Ukur lagi 1500 ml. Didihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan potongan daging,babat, dan taoco. Aduk rata.
Masukkan dalam rebusan kaldu. Masak sampai mendidih.
Sajikan soto dengan pelengkap, taburan daun bawang dan bawang goreng.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SOTO BREBES

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori