Name: SOTO MEDAN
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan3 batang serai, memarkan1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)300 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar, disangrai1/2 sendok teh jintan 1 sendok teh merica bubuk 2 cm jahe 3 cm kunyit, dibakarBahan Pelengkap:2 butir telur rebus 1 buah tomat merah 200 gram kentang rebus, potong-potong75 gram emping goreng 2 sendok makan bawang merah goreng

Deskripsi

Soto ayam dengan kuah santan yang gurih dan dilengkapi dengan emping, kentang, telur, tomat dan bawang merah goreng ini adalah soto Medan. Nikmati hangat pasti lebih mantap!

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, memarkan
1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe
3 cm kunyit, dibakar
Bahan Pelengkap:
2 butir telur rebus
1 buah tomat merah
200 gram kentang rebus, potong-potong
75 gram emping goreng
2 sendok makan bawang merah goreng

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
Goreng ayam diatas api sedang sampai berkulit. Suwir-suwir.
Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SOTO MEDAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori