Name: Soto Mi
Yield: 10 porsi
Ingredients: 300 gram daging sandung lamur 300 gram pangkal lidah, direbus, dipotong kotak 6 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 2.500 ml air 5 sendok teh garam 3 sendok teh gula pasir 1 blok kaldu sapi 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 15 butir (150 gram) bawang merah 8 siung bawang putih 1/2 sendok makan merica bubuk 2 cm jahe 3 cm kunyit 3 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar bubuk Pelengkap: 1 buah (200 gram) kentang kukus, digoreng berkulit dan dipotong-potong 2 buah tomat, diiris 2 batang seledri, diiris 120 gram kol, diiris 250 gram mi kuning, diseduh 200 gram bihun, diseduh 8 buah risoles bihun (beli) 4 sendok makan kecap manis 4 buah jeruk limau 100 gram emping, digoreng

Bahan-bahan

300 gram daging sandung lamur
300 gram pangkal lidah, direbus, dipotong kotak
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2.500 ml air
5 sendok teh garam
3 sendok teh gula pasir
1 blok kaldu sapi
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
15 butir (150 gram) bawang merah
8 siung bawang putih
1/2 sendok makan merica bubuk
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
1 buah (200 gram) kentang kukus, digoreng berkulit dan dipotong-potong
2 buah tomat, diiris
2 batang seledri, diiris
120 gram kol, diiris
250 gram mi kuning, diseduh
200 gram bihun, diseduh
8 buah risoles bihun (beli)
4 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau
100 gram emping, digoreng

Langkah-langkah

Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring 2500 ml air kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan daging dan lidah.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang 2 batang, potong 1 cm. Aduk rata.
Sajikan dengan pelengkap.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Soto Mi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori