Name: SOTO UDANG TEBING
Yield: 5 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong-potong, direbus dalam 1 liter air, ditambah dengan 1 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk sampai matang600 gram udang segar, dikupas2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya750 ml kaldu ayam 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 3 cm kunyit 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sendok teh garam

Deskripsi

Soto udang tebing adalah salah satu hidangan dari Sumatera Utara yang berbahan dasar kaldu ayam dan santan. Isi dari soto ini sendiri adalah suwiran ayam dan udang.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong-potong, direbus dalam 1 liter air, ditambah dengan 1 sendok makan garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk sampai matang
600 gram udang segar, dikupas
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
750 ml kaldu ayam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam

Langkah-langkah

Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SOTO UDANG TEBING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori