Name: SUWIR AYAM POYAH
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 4 bagian, direbus, disuwir kasar1 lembar daun kunyit 2 cm serai, dimemarkan4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 1/2 sendok teh garam 75 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:7 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Gurihnya suwir ayam dengan bumbu poyah dari kelapa ini sangat cocok unttuk melengkapi sajian ketupat yang sedang Anda sajikan. Tapi jika Anda lebih suka dengan rasa yang lebih pedas, bumbu halus bisa Anda tambah dengan cabai rawit merah.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 4 bagian, direbus, disuwir kasar
1 lembar daun kunyit
2 cm serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 1/2 sendok teh garam
75 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai rata.
Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang.
Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang berminyak dan meresap.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SUWIR AYAM POYAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori