Name: Talam Talas Balut Ebi
Yield: 27 potong
Ingredients: Bahan talam: 150 gram tepung beras 35 gram tepung sagu tani 3/4 sendok teh garam 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa 150 gram talas pontianak, diparut kasar Bahan taburan: 75 gram ebi, dimemarkan 1/8 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan bawang merah goreng Minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1 cm kencur 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Bahan-bahan

Bahan talam:
150 gram tepung beras
35 gram tepung sagu tani
3/4 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
400 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
150 gram talas pontianak, diparut kasar
Bahan taburan:
75 gram ebi, dimemarkan
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan bawang merah goreng
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Langkah-langkah

Taburan : panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tumis sampai harum. Angkat dan dinginkan. Blender sampai halus.
Campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan santan. Aduk sampai larut. Tambahkan santan hangat. Aduk rata.
Masukkan talas. Aduk rata.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik dan dioles tipis minyak.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Potong-potong kubus selagi hangat dan segera gulingkan di bahan taburan.

Porsi: 27 potong

perpus -

Talam Talas Balut Ebi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori