Name: Tekwan Udang
Yield: 8 porsi
Ingredients: Bahan Bola Udang:150 gram udang kupas, dicincang kasar100 gram daging tenggiri, dihaluskan1 putih telur 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 gram tepung sagu 15 ml air es Bahan Kuah:2.000 ml air kaldu udang 4 siung bawang putih, dicincang halus3 buah jamur kuping, direndam dan dipotong-potong20 buah sedap malam, direndam dan diikat75 gram bengkuang, diiris korek api1 batang daun bawang, diiris halus5 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 1/2 sendok teh gula pasir 50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Taburan:2 sendok makan bawang merah goreng 2 sendok makan seledri, diiris halus

Deskripsi

Menikmanti tekwan yang lezat tak harus pergi ke Palembang. Mulai sekarang Anda pun bisa membuat sajian berkuah dengan bola-bola udang dan tenggiri yang nikmat ini. Ukur bahan sesuai resep agar mendapat hasil yang sempurna.

Bahan-bahan

Bahan Bola Udang:
150 gram udang kupas, dicincang kasar
100 gram daging tenggiri, dihaluskan
1 putih telur
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram tepung sagu
15 ml air es
Bahan Kuah:
2.000 ml air kaldu udang
4 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
20 buah sedap malam, direndam dan diikat
75 gram bengkuang, diiris korek api
1 batang daun bawang, diiris halus
5 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong
1/2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan seledri, diiris halus

Langkah-langkah

Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Tekwan Udang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori