Name: TELUR ASAM PEDAS KEMANGI
Yield: 6 porsi
Ingredients: 30 butir telur puyuh rebus, digoreng berkulit4 buah belimbing sayur, dipotong-potong4 tangkai kemangi, dipetiki1 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 buah cabai rawit merah 5 buah cabai merah keriting 1/4 sendok teh terasi, dibakar1 cm lengkuas

Deskripsi

Kali ini telur puyuh hadir dengan rasa asam dan pedas. Ditambah aroma daun kemangi menjadikan sajian ini lebih istimewa. Selain bisa menjadi pelengkap untuk hidangan sehari-hari masakan ini juga cocok untuk pelengkap saat hidangan ketupat saat hari raya tiba.

Bahan-bahan

30 butir telur puyuh rebus, digoreng berkulit
4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
4 tangkai kemangi, dipetiki
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh terasi, dibakar
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus , daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan telur dan belimbing sayur. Aduk rata.
Tambahkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masak sampai matang dan berminyak.

Porsi: 6 porsi

perpus -

TELUR ASAM PEDAS KEMANGI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori