Name: Telur Masak Asam Pedas
Yield: 6 porsi
Ingredients: 6 butir telur 2 siung bawang putih, cincang halus2 butir bawang merah, cincang halus3 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 batang serai, memarkan, iris1 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 sendok teh air jeruk nipis 2 tangkai kucai, potong-potong300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 siung bawang putih 2 butir bawang merah 1 cm lengkuas 4 buah cabai rawit merah 1 cm jahe 1 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Untuk mendapatkan bentuk telur yang bagus, gunakan api kecil.

Bahan-bahan

6 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan, iris
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok teh air jeruk nipis
2 tangkai kucai, potong-potong
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 cm lengkuas
4 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
1 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Didihkan 1.000 ml air bersama 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh cuka. Pecahkan telur satu per satu ke dalam air mendidih. Biarkan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan bumbu halus, cabai merah, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.
Tambahkan air jeruk nipis dan kucai. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Telur Masak Asam Pedas

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori