Name: TELUR PUYUH BALUT BUMBU
Yield: 6 porsi
Ingredients: 30 butir telur puyuh rebus, kupas100 gram udang ukuran kecil, buang kepala, kerat punggungnya3 buah (300 gram) kentang, potong kotak, goreng berkulit2 batang serai, memarkan2 cm lengkuas, memarkan5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek3 buah cabai merah, buang biji, potong korek api1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan150 ml air 2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 1 buah cabai merah keriting 1 cm kunyit, bakar3 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Telur puyuh dengan balutan bumbu pedas dan campuran udang membuat hari raya Idul fitri tidak terasa lengkap tanpa kudapan yang satu ini.

Bahan-bahan

30 butir telur puyuh rebus, kupas
100 gram udang ukuran kecil, buang kepala, kerat punggungnya
3 buah (300 gram) kentang, potong kotak, goreng berkulit
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
3 buah cabai merah, buang biji, potong korek api
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
150 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan cabai. Aduk hingga layu.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan telur dan kentang. Aduk rata.
Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 6 porsi

perpus -

TELUR PUYUH BALUT BUMBU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori