Name: TELUR PUYUH BUMBU AMBU-AMBU
Yield: 5 porsi
Ingredients: 25 gram telur puyuh 50 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 butir bawang merah, diiris tipis1 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 butir kapulaga 2 cm kayumanis 2 butir cengkeh 2 lembar daun pandan, disobek-sobek1 buah asam gelugur 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:1/4 sendok teh pala bubuk 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 2 cm kunyit 3 butir kemiri, disangrai6 butir bawang merah 1 cm lengkuas

Deskripsi

Resep ini menggunakan bahan utamanya telur puyuh dan juga kelapa parut. Sebagai pelengkapnya resep ini menggunakan santan juga untuk mengolahnya. Sehingga rasa yang dihasilkan begitu nikmat dan juga lezat.

Bahan-bahan

25 gram telur puyuh
50 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir bawang merah, diiris tipis
1 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 butir kapulaga
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 lembar daun pandan, disobek-sobek
1 buah asam gelugur
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1/4 sendok teh pala bubuk
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri, disangrai
6 butir bawang merah
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus telur puyuh dan 1/2 sendok teh garam dalam 500 ml sampai matang. Goreng sampai berkulit.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, serai, daun jeruk, kapulaga, kayumanis, cengkeh, dan daun pandan sampai harum.
Tambahkan telur puyuh, asam gelugur, dan kelapa parut. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Porsi: 5 porsi

perpus -

TELUR PUYUH BUMBU AMBU-AMBU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori