Name: TEMPE PENYET CABAI IJO
Yield: 6 porsi
Ingredients: 500 gram tempe, dipotong-potong3 cm lengkuas, diparut2 lembar daun salam 500 ml air minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar1/2 sendok makan garam Bahan Sambal:4 siung bawang putih 20 buah cabai hijau keriting 6 buah cabai hijau besar 6 buah cabai rawit hijau 6 buah tomat hijau 2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh gula pasir Bahan Pelengkap:2 buah ketimun, dipotong-potong8 lembar kol 100 gram daun poh-pohan

Deskripsi

Selain tempe, hampir semua lauk yang digoreng bisa dibuat penyet. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapnya.

Bahan-bahan

500 gram tempe, dipotong-potong
3 cm lengkuas, diparut
2 lembar daun salam
500 ml air
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan garam
Bahan Sambal:
4 siung bawang putih
20 buah cabai hijau keriting
6 buah cabai hijau besar
6 buah cabai rawit hijau
6 buah tomat hijau
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
2 buah ketimun, dipotong-potong
8 lembar kol
100 gram daun poh-pohan

Langkah-langkah

Rebus tempe, daun salam, lengkuas, bumbu halus, dan air sampai matang dan meresap.
Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal berkulit. Angkat dan tiriskan.
Sambal: kukus bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, dan tomat hijau.
Ulek bahan sambal. Masukkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Letakkan tempe. Penyet-penyet (telan-tekan) di atas sambal sampai sedikit memar.
Sajikan tempe penyet bersama bahan pelengkapnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

TEMPE PENYET CABAI IJO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori