Name: Tenggiri Bumbu Rempah
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram tenggiri steak 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng Bahan Bumbu:7 buah bawang merah, iris5 siung bawang putih, iris1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus6 cm kayumanis 2 butir cengkeh 1/2 sendok makan asam jawa 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula palem 300 ml air

Deskripsi

Olahan dari ikan tenggiri dengan bumbu yang sarat dengan rempah ini sangat pas menjadi menu makan siang hari ini. Agar ikan tenggiri tidak hancur saat diolah, goreng dulu ikan tenggiri hingga berkulit.

Bahan-bahan

500 gram tenggiri steak
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
7 buah bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
6 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1/2 sendok makan asam jawa
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula palem
300 ml air

Langkah-langkah

Lumuri ikan tenggiri, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, kayumanis, dan cengkeh sampai harum.
Masukkan ikan tenggiri, asam jawa, garam, dan gula palem. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah kental.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Tenggiri Bumbu Rempah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori