Name: Terong Aroma Ebi
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram terong ungu, dipotong-potong75 gram teri tawar sedang, digoreng sebentar2 sendok teh ebi, diseduh, dihaluskan300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 6 buah cabai rawit utuh 1 batang serai, dimemarkan1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, dimemarkan1 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Deskripsi

Terong adalah salah satu bahan makanan yang cukup mudah untuk kita jumpai di pasar-pasar. Selain harganya yang cukup terjangkau terong juga banyak manfaatnya. Tak hanya dijadikan campuran dalam membuat sayur lodeh. Terong juga nikmat dimasak dengan bumbu ebi seperti dalam resep berikut ini.

Bahan-bahan

300 gram terong ungu, dipotong-potong
75 gram teri tawar sedang, digoreng sebentar
2 sendok teh ebi, diseduh, dihaluskan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 buah cabai rawit utuh
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas sampai harum. Tambahkan ebi. Aduk rata.
Masukkan terong dan teri. Aduk sampai terbalut bumbu.
Tuang santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula merah.Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Terong Aroma Ebi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori