Name: TERONG EBI BUMBU BALADO
Yield: 4 porsi
Ingredients: 4 buah (300 gram) terung ungu, dipotong-potong, digoreng50 gram ebi, diseduh2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 buah tomat, dipotong kotak2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air 1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 150 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Deskripsi

Terong selain memiliki terstur yang lembut juga memiliki banyak manfaat. Salah satu zat yang terkandung di dalam terong adalah pigmen antosianin yang mampu melindungi tubuh kita dari serangan kanker. Jadi mulai sekarang Anda tak perlu ragu untuk mengolah sayur berwarna ungu ini.

Bahan-bahan

4 buah (300 gram) terung ungu, dipotong-potong, digoreng
50 gram ebi, diseduh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah tomat, dipotong kotak
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ebi. Aduk sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan terung. Aduk rata.
Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

Porsi: 4 porsi

perpus -

TERONG EBI BUMBU BALADO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori