Name: Terung Bakar Sambal Tempe
Yield: 3 porsi
Ingredients: 3 buah terung hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 cm lengkuas, dimemarkan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh air jeruk limau 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 4 butir kemiri, disangrai 100 gram tempe, dibakar 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh terasi, dibakar 1 cm kencur

Bahan-bahan

3 buah terung hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 cm lengkuas, dimemarkan
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh air jeruk limau
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
100 gram tempe, dibakar
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 cm kencur

Langkah-langkah

Bakar terong sambil dibolak balik sampai harum dan kecokelatan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Tambahkan terong. Masak sampai matang dan meresap.
Masukkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

Porsi: 3 porsi

perpus -

Terung Bakar Sambal Tempe

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori