Name: TIMBUNG TONGKOL
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ekor ikan tongkol ukuran kecil, masing-masing dipotong 3 bagian1/2 sendok makan terasi, dibakar1/2 sendok makan garam 3/4 sendok teh gula pasir 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa daun pisang bambu diameter 7 cm panjang 30 cm Bumbu Iris:15 buah cabai rawit merah 10 cm jahe 8 cm lengkuas 8 cm kunyit, dibakar6 cm kencur

Deskripsi

Ikan tongkol segar yang menjadi bahan utama dalam pembuatan timbung tongkol menjadikan sajian asal Lombok-Nusa Tenggara Barat ini harus Anda coba. Cara mematangkannya di dalam bambu membuat bumbu benar-benar meresap dan matang dari kaldu ikan itu sendiri.

Bahan-bahan

2 ekor ikan tongkol ukuran kecil, masing-masing dipotong 3 bagian
1/2 sendok makan terasi, dibakar
1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang
bambu diameter 7 cm panjang 30 cm
Bumbu Iris:
15 buah cabai rawit merah
10 cm jahe
8 cm lengkuas
8 cm kunyit, dibakar
6 cm kencur

Langkah-langkah

Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis. Sisihkan.
Remas-remas bumbu iris, terasi, garam, dan gula pasir. Masukkan santan. Aduk rata.
Tambahkan ikan. Aduk rata. Masukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang.
Tutup lubang bambu dengan daun pisang.
Bakar sampai matang dan harum.

Porsi: 6 porsi

perpus -

TIMBUNG TONGKOL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori