Name: TONGKOL GORENG BUMBU PEDAS
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram tongkol, dipotong-potong1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 1/2 sendok teh garam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya10 buah petai, diiris panjang1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 buah jeruk limau, diambil airnya2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng bumbu halu 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting4 buah cabai rawit merah 1 buah tomat 1 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Kombinasi cabai rawit merah menghasilkan citarasa pedas pada sajian berikut. Tongkol goreng bumbu pedas cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan

400 gram tongkol, dipotong-potong
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
1/2 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
10 buah petai, diiris panjang
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah jeruk limau, diambil airnya
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
bumbu halu
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Lumuri ikan tongkol dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk, petai, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai layu.
Tambahkan ikan tongkol. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

TONGKOL GORENG BUMBU PEDAS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori