Name: Tongkol Masak Harum Serai
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 gram tongkol, dipotong 1 cm 1 1/4 semdok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm 1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit, dibakar

Bahan-bahan

400 gram tongkol, dipotong 1 cm
1 1/4 semdok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri tongkol dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 20 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan tongkol, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
untuk 4 porsi

Porsi: 4 porsi

perpus -

Tongkol Masak Harum Serai

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori