Name: Tum Udang Woku
Yield: 9 porsi
Ingredients: 500 gram udang jerbung, dipotong sungutnya, dikerat punggung 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 7 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus 3 lembar daun pandan, diiris 1 lembar daun kunyit, diiris 1 batang serai, dimemarkan, diiris 4 tangkai kemangi, dipetiki 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 9 buah cabai rawit merah utuh 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 sendok makan minyak goreng daun pisang untuk membungkus bumbu halus: 5 butir bawang merah 4 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe 4 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan

500 gram udang jerbung, dipotong sungutnya, dikerat punggung
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
7 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
3 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris
1 batang serai, dimemarkan, diiris
4 tangkai kemangi, dipetiki
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
9 buah cabai rawit merah utuh
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok makan minyak goreng daun pisang untuk membungkus
bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
Aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, tomat dan minyak goreng. Tambahkan udang. Aduk rata.
Ambil dua lembar daun pisang. Sendokkan campuran udang. Bungkus tum. Sematkan lidi.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
untuk 9 porsi

Porsi: 9 porsi

perpus -

Tum Udang Woku

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori