Name: Tumis Lombok Kethok
Yield: 5 porsi
Ingredients: 5 buah hati ayam 5 buah ampela ayam 10 buah jantung ayam 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm4 buah cabai rawit merah, dipotong serong2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah tomat hijau, dipotong-potong10 buah petai, dibelah dua1 sendok teh kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 250 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm kunyit, dibakar1/2 sendok teh merica

Deskripsi

Tumis lombok yang terdapat pada resep kali ini menggunakan bahan tambahannya berupa hati, ampela dan jantung ayam. Sehingga rasa tumisan anada kali ini lebih istimewa dibandingkan dengan tumisan lainnya.

Bahan-bahan

5 buah hati ayam
5 buah ampela ayam
10 buah jantung ayam
2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
4 buah cabai rawit merah, dipotong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 buah petai, dibelah dua
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah

Rebus hati ayam, ampela ayam, jantung ayam, 2 cm jahe, 5 lembar daun jeruk, dan 1 sendok teh garam dalam 800 ml air sampai matang. Angkat dan potong-potong.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai merah besar, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan tomat hijau dan petai. Aduk sampai layu.
Tambahkan hati ayam, ampela ayam, dan jantung ayam. Aduk rata.
Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Tumis Lombok Kethok

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori