Name: Tumis Telur Puyuh Kacang Merah
Yield: 4 porsi
Ingredients: 20 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng sampai berkulit100 gram kacang merah segar rebus1 lembar daun salam 2 cm lengkuas memarkan1 batang serai memarkan2 buah cabai merah besar potong bulat 1 cm1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula merah 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting1/2 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Bisa juga menggunakan kacang merah kering yang dipresto sampai empuk.

Bahan-bahan

20 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng sampai berkulit
100 gram kacang merah segar rebus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 buah cabai merah besar potong bulat 1 cm
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan cabai merah. aduk sampai layu.
Tambahkan kacang merah dan telur puyuh. Aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Tumis Telur Puyuh Kacang Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori