Name: Tumis Udang (Nasi Komplet Udang)
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram udang kupas, disisakan ekornya, dibelah punggungnya1 sendok teh air jeruk nipis 8 buah mata petai, dibelah dua5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1 lembar daun kunyit, diiris2 batang serai, dimemarkan, diiris halus1 buah tomat, dipotong ? potong1 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 ml air 35 gram daun kemangi 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:5 butir bawang merah 3 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit, dibakar2 cm jahe 4 butir kemiri, disangrai

Deskripsi

Udang jangan terlalu lama dimasak agar teksturnya tidak berubah menjadi keras.

Bahan-bahan

300 gram udang kupas, disisakan ekornya, dibelah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
8 buah mata petai, dibelah dua
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun kunyit, diiris
2 batang serai, dimemarkan, diiris halus
1 buah tomat, dipotong ? potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
35 gram daun kemangi
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
Tumis bumbu halus, petai, daun jeruk, daun kunyit, dan serai sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Tumis sampai harum.
Tuang air. Masak sampai meresap. Masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Tumis Udang (Nasi Komplet Udang)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori