Name: Udang Bumbu Bali
Yield: 5 porsi
Ingredients: 400 gram udang pancet sedang, potong ujung kepalanya dan belah melebar punggungnya1/2 sendok makan air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya1 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah, sisir1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan200 ml air 4 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar, buang bijinya3 buah cabai merah keriting 1 buah tomat merah 1/2 sendok teh terasi, goreng1 cm jahe

Deskripsi

Hidangan ini tak kalah uniknya dengan yang lain. Soal rasa sudah pasti pedas, karena ada banyak berbagai campuran cabai.

Bahan-bahan

400 gram udang pancet sedang, potong ujung kepalanya dan belah melebar punggungnya
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
200 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh terasi, goreng
1 cm jahe

Langkah-langkah

Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Udang Bumbu Bali

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori