Name: UDANG ISI SAUS BOMBAY
Yield: 12 buah
Ingredients: 12 ekor 250 gram udang pancet dipotong sungutnya dan biarkan utuh minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 50 gram daging ikan tenggiri dicincang halus50 gram ayam giling 1 siung bawang putih dihaluskan? sendok teh kecap ikan 1 sendok teh minyak wijen 1 putih telur ? sendok teh garam ? sendok teh merica hitam bubuk 1/8 sendok teh gula pasir 1 sendok makan daun bawang diiris1 sendok teh tepung sagu Bahan Pelapis:75 gram maizena 50 gram putih telur Bahan Saus:2 siung bawang putih dicincang halus? buah bawang bombay diiris kotak2 buah cabai merah keriting dicincang halus? sendok makan saus cabai 2 sendok makan saus tomat ? sendok teh garam ? sendok teh gula pasir 1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air dilarutkan1 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun bawang diiris serong250 ml kaldu ayam 1 sendok makan minyak untuk menumis

Deskripsi

Udang pancet dikombinasi dengan saus bawang bombay yang beraroma khas. Cocok menjadi hidangan utama Anda

Bahan-bahan

12 ekor 250 gram udang pancet dipotong sungutnya dan biarkan utuh
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
50 gram daging ikan tenggiri dicincang halus
50 gram ayam giling
1 siung bawang putih dihaluskan
? sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 putih telur
? sendok teh garam
? sendok teh merica hitam bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
1 sendok makan daun bawang diiris
1 sendok teh tepung sagu
Bahan Pelapis:
75 gram maizena
50 gram putih telur
Bahan Saus:
2 siung bawang putih dicincang halus
? buah bawang bombay diiris kotak
2 buah cabai merah keriting dicincang halus
? sendok makan saus cabai
2 sendok makan saus tomat
? sendok teh garam
? sendok teh gula pasir
1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air dilarutkan
1 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang diiris serong
250 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-langkah

Kerat punggung udang agak dalam. Sisihkan.
Campur semua bahan isi lalu masukkan ke dalam punggung udang. Rapikan.
Gulingkan udang ke maizena. Celupkan udang dalam putih telur. Gulingkan ke maizena.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Saus: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai merah, saus cabai, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan kaldu ayam sambil diaduk rata sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
Sajikan udang bersama sausnya.

Porsi: 12 buah

perpus -

UDANG ISI SAUS BOMBAY

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori