Name: ULANG-ULANG
Yield: 6 porsi
Ingredients: 100 gram ikan tongkol, bakar hingga matang diatas api, ambil dagingn4 butir bawang merah, iris1 1/2 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak jelantah 75 ml air 150 gram kol putih, iris halus150 gram mentimun, kupas kulit, iris bulat tipis100 gram taoge, buang akarnya10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm2 buah terung lalap, iris bulat5 tangkai daun kemangi, petik daunnyaBumbu Halus:3 buah cabai merah 2 buah cabai rawit 8 butir bawang merah 1/4 sendok teh terasi 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Untuk membuat saus, yang enak memang minyak jelantah. Terutama minyak jelantah bekas menggoreng ikan asin. Tetapi kalau tak ada, minyak bersih pun oke. Hanya rasanya saja yang kurang “naik”.

Bahan-bahan

100 gram ikan tongkol, bakar hingga matang diatas api, ambil dagingn
4 butir bawang merah, iris
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak jelantah
75 ml air
150 gram kol putih, iris halus
150 gram mentimun, kupas kulit, iris bulat tipis
100 gram taoge, buang akarnya
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
2 buah terung lalap, iris bulat
5 tangkai daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
1/4 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Campur ikan tongkol dengan bumbu halus. Tambahkan irisan bawang merah, air jeruk nipis, minyak jelantah, dan air. Aduk hingga rata.
Tata sayuran dalam piring. Hidangkan bersama saus.

Porsi: 6 porsi

perpus -

ULANG-ULANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori