Name: URAP KENIKIR SAMBAL TEMPE
Yield: 6 porsi
Ingredients: 2 ikat kenikir, dipetiki, direbus6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus50 gram taoge, diseduh1 ikat bayam, dipetiki, direbus6 lembar kol, diiris kasar, direbus1 sendok makan bawang goreng untuk taburan Bahan Sambal Tempe:200 gram kelapa parut kasar 100 gram tempe, ditumbuk kasarBumbu Halus:2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 4 cm kencur 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1/2 sendok teh terasi, dibakar2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula merah 100 ml air

Deskripsi

Daun kenikir memang memeiliki aroma yang khas. Harum dan segarnya daun yang biasanya untuk urap atau pecel ini memang tak bisa digantikan. Selain aromanya ternyata daun ini juga memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita. Selain direbus daun ini juga enak dimakan mentah untuk lalap atau bahan terancam.

Bahan-bahan

2 ikat kenikir, dipetiki, direbus
6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
50 gram taoge, diseduh
1 ikat bayam, dipetiki, direbus
6 lembar kol, diiris kasar, direbus
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bahan Sambal Tempe:
200 gram kelapa parut kasar
100 gram tempe, ditumbuk kasar
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
4 cm kencur
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
100 ml air

Langkah-langkah

Sambal tempe, aduk rata bumbu halus, kelapa parut, dan tempe tumbuk. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai matang dan harum. Tambahkan air. Masak sampai matang dan meresap.
Aduk rata bahan sambal tempe dengan sayuran. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Porsi: 6 porsi

perpus -

URAP KENIKIR SAMBAL TEMPE

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori