Urap Sayuran (Jateng)
(50x dilihat)
Bahan-bahan
- 6 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm
- 3 lembar kol, dipotong lebar 1/2 cm
- 75 gram taoge
- 1 ikat bayam, disiangi
- 1 ikat daun singkong
- Bahan sambal kelapa:
- 300 gram kelapa parut kasar
- Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula merah sisir
Langkah-langkah
- Rebus masing-masing sayuran di dalam 500 ml air dan 1 sendok teh garam.
- Sambal kelapa: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.
- Kukus 25 menit sampai matang. Angkat.
- Campur sambal kelapa dengan kacang panjang, kol, taoge, bayam, dan daun singkong. Aduk rata. Sajikan.
Porsi: 3 porsi
