Name: Urap Tabur Teri Goreng
Yield: 7 porsi
Ingredients: 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, direbus sebentar100 gram taoge, diseduh4 lembar kol, potong-potong, rebus sebentar1 ikat bayam, siangi, rebus sebentar50 gram petai cina, ambil bijinya6 tangkai daun kemangi, petiki daunnya100 gram teri nasi, seduh air hangat, gorengBumbu Halus:3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah

Deskripsi

Gurih kelapa dari bumbu urap yang dikombinasikan dengan rasa grih dari ikan teri ini bisa menjadi salah satu pilihan menu sehari-hari yang menjadi tidak membosankan. Raburkan teri sesaat akan dinikmati agar masih tetap garing dan renyah.

Bahan-bahan

200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, direbus sebentar
100 gram taoge, diseduh
4 lembar kol, potong-potong, rebus sebentar
1 ikat bayam, siangi, rebus sebentar
50 gram petai cina, ambil bijinya
6 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
100 gram teri nasi, seduh air hangat, goreng
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah

Langkah-langkah

Aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
Campur kacang panjang, taoge, kol, bayam, petai cina, dan daun kemangi. Aduk rata.
Tambahkan campuran kelapa. Aduk rata.
Sajikan bersama taburan teri goreng.

Porsi: 7 porsi

perpus -

Urap Tabur Teri Goreng

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori